Menu

Onze chefs werken met (h)eerlijke seizoens-producten en voorzien tweewekelijks een nieuw Menu van de Chef. Daarnaast voorzien we ook een uitgebreide kaart.

Take Away Pasen Menu van de Chef Kaart

Take Away Pasen

Stel zelf je menu samen!
Bestellen kan via info@denormandie.be

Afhaal op:
Zaterdag 03/04 vanaf 15h – 18h
Zondag 04/04 vanaf 10h30 – 12h30
Maandag 05/04 vanaf 10h30 – 12h30
Zaterdag 10/04 vanaf 15h – 18h
Zondag 11/04 vanaf 10h30 – 12h30

Vermelding van: Naam – Telefoonnummer – Datum van afhaal – Uur van afhaal – Duidelijke bestelling – Aantal per gewenst gerecht

Hapjes

Tataki van tonijn – boekweit crunch – gekonfijte tomaat – wakame	2.20
Gerookte paling – structuren van biet – bulgur – humus	2.20
Oester / stuk – rode wijnazijn	2.50

Voorgerecht

Pieterman – ragout van asperges – linzen – rode ui – edamame	14
Tomaat garnaal ‘New Style’ – vers gepelde garnalen	20
Asperges – Vlaamse stijl – mimosa van ei – vers gepelde garnalen – noisette crumble	21
½ kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze – tomaat – basilicum	22

Hoofdgerecht

Gebakken lamsfilet – oesterzwam – artisjok – jus versterkt met mosterd	20
Kabeljauw – romanesco – bloemkool – jus geparfumeerd met anijs	20
Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze – tomaat – basilicum	42

Dessert

Brownie van Sao thomé – marcarpone – aardbeien

7

Zeevruchtenschotel (per 2 personen)

Zeevruchtenschotel Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters	42/pp
Zeevruchtenschotel Normandie - Halve kreeft* Halve kreeft - Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters	62/pp

Menu van de Chef

Voorgerecht

Tussengerecht met half kreeftje

Vishoofdgerecht
OF
Vleeshoofdgerecht

Dessert
OF
Kaasbordje door kaasmeester Callebaut geaffineerd
Suppl. € 6

€ 49.00 (menu zonder kreeft)
€ 69.00 (menu met kreeft) (menu avec hornard)
Exclusief dranken. Menu per tafel te nemen.

Kaart

Bruchetta's & Tapas

Bruschetta met tomaat - Mangalica (3 st)	15
Bruschetta met verse garnaal (3 st)	18
Bordje huisgerookte zalm - vinaigrette - toast	13

Voorgerecht

6 of 9 Fine de Claires - sjalot - rode wijn - vinaigrette	15/21
Carpaccio van rund - truffelemulsie - parmezaan - rucola- avocado	15
Gebakken ganzenlever – dadels – noten - kweepeer	17,50
Tomaat Garnaal ‘New Style’ - vers gepelde garnalen	21
Smeus van polderaardappel - vers gepelde garnalen	21,50
Koksijdse garnaalkroketten.	16
1/2 Kreeft in schoon zicht - Klassiek getooid	21
1/2 Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze - tomaat - basilicum	21
Voorgerecht van de menu	16

Vishoofdgerecht

Zeebaars – ratatouille – aubergine - gekonfijte aardappel	28
Bouillabaisse - toast - rouille	27
Bouillabaisse Normandie - toast - rouille - 1/2 kreeft	47
Tomaat Garnaal ‘New Style’ - vers gepelde garnalen	34
Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze - tomaat - basilicum	42
Kreeft in schoon zicht - Klassiek getooid	42
Gebakken zeetong ‘Belle Meunière’	37
Kabeljauwrug - geplette Charlotte aardappel - vers gepelde garnalen - Hollandse saus	33
Visgerecht van de menu	29
Zeevruchtenschotel* Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters	42
Zeevruchtenschotel Normandie - Halve kreeft* Halve kreeft Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters	62

*Zeevruchtenschotels vanaf oktober op aanvraag

Vleeshoofdgerecht

Krokant gebakken kalfszwezeriken - truffelmousseline	29
Rundstournedos - bearnaise of pepersaus - groentenmix	28
Lamskroontje - oven gebakken - primeuraardappel	32
Vleesgerecht van de menu	29

Dessert

Dame blanche ‘De Normandie’	9
Brownie – chocolademousse – advocatenroom	9
Veurnse meringuetaart	9
Sabayon Escoffier - vers fruit - roomijs	9,50
Irish Coffee	9,50
Dessert van de menu	9,50

Alle gerechten worden marktvers gemaakt. Om praktische redenen verzoeken wij u vriendelijk om vanaf 6 personen de keuze te beperken tot 4 gerechten per gang. Dank voor uw begrip.