Menu
Onze chefs werken met (h)eerlijke seizoens-producten en voorzien tweewekelijks een nieuw Menu van de Chef. Daarnaast voorzien we ook een uitgebreide kaart.
Menu van de Chef
| Voorgerecht |
| Tussengerecht met half kreeftje |
| Vishoofdgerecht OF Vleeshoofdgerecht |
| Dessert OF Kaasbordje door kaasmeester Callebaut geaffineerd Suppl. € 6 |
€ 69.00 (menu met kreeft) (menu avec hornard)
Exclusief dranken. Menu per tafel te nemen.
Kaart
Bruchetta's & Tapas
| Bruschetta met tomaat - Mangalica (3 st) | 15 |
| Bruschetta met verse garnaal (3 st) | 18 |
| Bordje huisgerookte zalm - vinaigrette - toast | 13 |
Voorgerecht
| 6 of 9 Fine de Claires - sjalot - rode wijn - vinaigrette | 15/21 |
| Carpaccio van rund - truffelemulsie - parmezaan - rucola- avocado | 15 |
| Gebakken ganzenlever – dadels – noten - kweepeer | 17,50 |
| Tomaat Garnaal ‘New Style’ - vers gepelde garnalen | 21 |
| Smeus van polderaardappel - vers gepelde garnalen | 21,50 |
| Koksijdse garnaalkroketten. | 16 |
| 1/2 Kreeft in schoon zicht - Klassiek getooid | 21 |
| 1/2 Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze - tomaat - basilicum | 21 |
| Voorgerecht van de menu | 16 |
Vishoofdgerecht
| Zeebaars – ratatouille – aubergine - gekonfijte aardappel | 28 |
| Bouillabaisse - toast - rouille | 27 |
| Bouillabaisse Normandie - toast - rouille - 1/2 kreeft | 47 |
| Tomaat Garnaal ‘New Style’ - vers gepelde garnalen | 34 |
| Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze - tomaat - basilicum | 42 |
| Kreeft in schoon zicht - Klassiek getooid | 42 |
| Gebakken zeetong ‘Belle Meunière’ | 37 |
| Kabeljauwrug - geplette Charlotte aardappel - vers gepelde garnalen - Hollandse saus | 33 |
| Visgerecht van de menu | 29 |
| Zeevruchtenschotel* Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters | 42 |
| Zeevruchtenschotel Normandie - Halve kreeft* Halve kreeft Noordzeegarnaal - krabbenpoten - langoustine - koningsgarnaal - kreukels - wulken - diepe oesters | 42 |
*Zeevruchtenschotels vanaf oktober op aanvraag
Vleeshoofdgerecht
| Krokant gebakken kalfszwezeriken - truffelmousseline | 29 |
| Rundstournedos - bearnaise of pepersaus - groentenmix | 28 |
| Lamskroontje - oven gebakken - primeuraardappel | 32 |
| Vleesgerecht van de menu | 29 |
Dessert
| Dame blanche ‘De Normandie’ | 9 |
| Brownie – chocolademousse – advocatenroom | 9 |
| Veurnse meringuetaart | 9 |
| Sabayon Escoffier - vers fruit - roomijs | 9,50 |
| Irish Coffee | 9,50 |
| Dessert van de menu | 9,50 |
Alle gerechten worden marktvers gemaakt. Om praktische redenen verzoeken wij u vriendelijk om vanaf 6 personen de keuze te beperken tot 4 gerechten per gang. Dank voor uw begrip.
