Menu
Nos chefs travaillent avec des produits de saison délicieux et honnêtes et proposent un nouveau menu du chef tous les quinze jours.
Menu du Chef
| Carpaccio de sanglier des Flandres – coing – topinambour – panais |
| Demi-homard - huile d'olive - beurre à l'ail - tomate-basilic |
| Bar rôti sur sa peau – céleri-rave rôti - shiitake – chou blanc – beurre au vermouth OU Pluma d’Iberico - artichaut - pleurote – haricots verts – ‘Cross & Blackwell’ |
Clafoutis – poire – crème au calvados - stracciatella OU |
€ 77.00 (menu avec homard)
A l'exclusion des boissons. Menu à prendre par table.
À la carte
Tapas
| 6 ou 9 huîtres creuses — sur glace — vinaigrette aux échalotes et au vin rouge _ 18.50 / 24.50 | |
| Bruschetta aux crevettes cueillies à la main (3 pcs) _ 21 | |
| Bruschetta avec saumon fumée (3 pcs) _ 16 | |
| Bruschetta avec jambon Mangalica (3 pcs) _ 16 | |
| Assiette de jambon sec 'Le Noir de Bigorre' _ 19.50 |
Entrées
| 6 ou 9 huîtres creuses — sur glace — vinaigrette aux échalotes et au vin rouge _ 18.50/24.50 | |
| Carpaccio de boeuf - émulsion de truffe - parmesan - roquette - avocat _ 19.50 | |
| Tomate crevette 'New Style' - crevettes épluchées à la main _ 23 | |
| Purée des Polders — crevettes fraîchement décortiquée _ 23 | |
| Croquettes aux crevettes grises ‘maison’ _ 21 | |
| ½ Homard Belle-Vue — façon classique _ 28 | |
| ½ Homard sauté à l’huile d’olives – beurre à l’ail maison – tomates – basilic _ 28 | |
| Entrée du menu du chef _ 19 |
Tous nos plats sont préparés à partir de produits frais du marché. Pour des raisons pratiques, nous vous demandons de limiter votre choix à 4 plats par plat à partir de 6 personnes. Le menu du chef peut être pris par table. Nous vous remercions de votre compréhension !
Homard, Poisson & Légumes
Homard
| Homard sauté à l’huile d’olives – beurre à l’ail maison – tomates – basilic _ 56 | |
| Homard en belle vue — façon classique _ 56 |
Poisson
| Bar rôti sur sa peau - ratatouille - pomme de terre confite _ 33 | |
| Bouillabaisse - toast - rouille _ 32 | |
| Bouillabaisse 'Normandie' - demi-homard _ 54 | |
| Tomate crevette 'New Style' - crevettes fraîchement décortiquée _ 35 | |
| Sole ‘Belle meunière’ _ 39 | |
| Filet royal de cabillaud — pommes de terre Charlotte - crevettes du 'débardeur' d'Ostdunkerque - sauce hollandaise _ 34 | |
| Plat principal de poisson du menu du chef _ 31.50 |
Légumes
| Quinoa - Portobello - champignons - miso - brunoise _ 29.50 |
Tous nos plats sont préparés à partir de produits frais du marché. Pour des raisons pratiques, nous vous demandons de limiter votre choix à 4 plats par plat à partir de 6 personnes. Le menu du chef peut être pris par table. Nous vous remercions de votre compréhension !
Viande
| Riz de veau croustillants - mousseline à la truffe _ 32 | |
| Steak béarnaise ou steak au poivre — garniture de légumes du marché _ 31.50 | |
| Carré d'agneau rôti à l'ail - bouquets de légumes _ 33 | |
| Plat principal de viande du menu du chef _ 32 |
Fruits de mer
Le plateau de fruits de mer 'classique' _ 45 Crevettes grises - pinces de crabe - langoustines - crevettes 'royales' - bulots - bigorneaux - huîtres creuses | |
Plateau fruits de mer 'Normandie _ 73 Demi-homard -crevettes grises - pinces de crabe - langoustines - crevettes 'royales' - bulots - bigorneaux - huîtres creuses | |
Menu homard _ 83 3x demi-homard |
Desserts
| Brownie - mousse au chocolat - crème aux amandes _ 9,5 | |
| Dame Blanche – vanille – chocolat _ 11 | |
| Assortiment de sorbets de fruits _ 8,5 | |
| Colonel - sorbet citron vert - wodka _ 12 | |
| Sabayon Escoffier – fruits frais – glace _ 11 | |
| Irish coffee _ 9,5 | |
| Dessert du menu du chef _ 9,5 |
